I Baci di amaretti si ispirano ai classici baci di dama piemontesi, con amaretti che sostituiscono i biscottini al burro e nocciole e un delizioso ripieno a base di mascarpone e cocco.
Possono essere preparati anche in versione senza lattosio: nell’elenco degli ingredienti verranno presentate entrambe le opzioni.
Velocissimi da preparare, i Baci di amaretti si preparano senza cottura. Continuare a leggere per scoprire gli ingredienti e la ricetta di questi dolcissimi biscottini ripieni!
Da provare: baci di dama senza burro, baci di dama classici e baci di cioccolato.
Baci di amaretti
Ingredienti
- Ingredienti per 50 baci:
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Cosa ci occorre per preparare i baci di amaretti
- 150 g yogurt greco bianco standard oppure senza lattosio
- 250 g mascarpone standard oppure senza lattosio
- 25 g zucchero a velo
- 2-3 tazzine caffè espresso freddo
- Cocco in scaglie q. b.
Preparazione della ricetta
Come preparare i baci di amaretti
- Come prima cosa, preparare un buon caffè con una caffettiera per due persone (assicurarsi di averne a disposizione due o tre tazzine piene), quindi lasciarlo raffreddare.
- Disporre sul tavolo o sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la preparazione dei Baci di amaretti: il caffè freddo, il mascarpone, lo yogurt, il cocco in scaglie, lo zucchero a velo e, naturalmente, gli amaretti.
- In una ciotola, versare lo yogurt e il mascarpone e mescolarli bene, unendo anche lo zucchero a velo.
- Ora è possibile "assemblare" i baci di amaretti. Prendere un amaretto, spalmarvi sul lato piatto un cucchiaino scarso di crema di yogurt e mascarpone, e farlo combaciare con un altro amaretto. Passare i due amaretti uniti dalla crema nella ciotola del caffè (velocemente, in modo che non si inzuppino troppo) e quindi rotolarli nel cocco in scaglie in modo che ne siano ricoperti.
- Ripetere il procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Deporre ogni Bacio su un vassoio.
- I Baci di amaretti sono quasi pronti! Non resta che metterli in frigorifero a riposare per un po', in modo che si rassodino. Togliere dal frigo e servire freddi, insieme al caffè o in occasione di una merenda, magari presentati insieme ad altra pasticceria secca come lingue di gatto e "brutti ma buoni".
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