Oggi vediamo insieme come fare:
Pasta con pesto di friggitelli
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I friggitelli sono una tipologia di peperoni diffusa nell’Italia centro-meridionale; sono di colore verde, stretti e lunghi circa 6-8 cm, dal sapore amarognolo non piccante. Sono ottimi fritti in padella ed oggi ti presentiamo la ricetta per usarli come condimento per la pasta, il tutto senza cottura.
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Pasta con pesto di friggitelli
Vuoi preparare una ricetta davvero originale da servire come primo piatto? Ecco gli spaghettoni con pesto di friggitelli. Scopri la ricetta
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Cosa occorre per fare gli spaghettoni con pesto di friggitelli
- 100 g Spaghettoni
Per Il pesto
- 100-150 g peperoni Friggitelli
- 50 g mandorle pelate
- 30 g parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g pecorino romano grattugiato
- 1 pizzico peperoncino
- Olio e.v.o
- Sale
Preparazione della ricetta
Come fare gli spaghettoni con pesto di friggitelli
- Pulire i friggitelli dalla calotta, tagliarli a metà, eliminando i semi e i filamenti bianchi interni.
- Metterli nel bicchiere di un frullatore ad immersione assieme agli altri ingredienti per il pesto, tranne il formaggio, l’olio e il sale e frullare ad intermittenza per evitare di surriscaldare le lame, fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere gli altri ingredienti e frullare ancora.
- Portare ad ebollizione l’acqua, dopodiché cuocere la pasta.
- Porre gli spaghetti in una ciotola con il pesto, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolare.
- Servire gli spaghettoni formando un nido di pasta e spolverizzare con poca polvere di peperoncino.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.