Torta all’arancia senza burro, olio, farina e lievito. Il risultato è sorprendente, provare per credere!

Immagino, quando tu abbia letto il titolo, sia rimasta un po’ nel dubbio se entrare o meno a leggere la ricetta ed avrai subito pensato: “sarà la solita schifezza senza niente”. Beh, ti assicuro che questa torta è buonissima, pur non avendo tra gli ingredienti quelli che “in teoria” potrebbero renderla soffice e saporita. Hai presente il Pan di spagna? La torta che per eccellenza viene scelta come dolce da farcire? Ecco, la tecnica è la stessa e cioè montare benissimo i tuorli e gli albumi separatamente, in modo che, in cottura, la torta cresca senza bisogno di usare il lievito chimico. Provare per credere!

Torta all’arancia senza burro

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Torta all’arancia senza burro

Chef: Loredana Garbini
Dopo le abbuffate delle feste vorresti fare colazione con una fetta di torta senza troppi grassi? Ecco, questa torta all’arancia è ciò che fa per te.
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Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 170 kcal

Ingredienti  

Ingredienti per la torta all’arancia light

  • 5 uova medie
  • 250 g zucchero semolato
  • 150 g semolino
  • 2 scorza di arance medie
  • 250 ml di succo delle arance
  • zucchero a velo qb.

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Preparazione della ricetta
 

Come fare la torta all’arancia senza burro

  • Separare i tuorli dagli albumi.
  • In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma e tenere da parte.
  • Grattugiare la scorza delle arance e spremerne il succo.
  • Mettere i tuorli in una terrina pulita e aggiungere lo zucchero semolato, sbattendo bene con la frusta, finché non si ottiene una crema gialla, chiara e spumosa.
  • Versare il succo delle arance e la scorza, mescolando bene.
  • Unire anche il semolino setacciato.
  • A questo punto anche gli albumi un po’ alla volta, mescolando dall’alto verso il basso.
  • L’impasto è pronto.
  • Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 26 cm, versare l’impasto e cuocere in forno caldo, modalità statica a 180° per circa 35-40 minuti.
  • Al termine della cottura controlla facendo la prova con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto la torta è pronta.
  • Sfornarla, farla raffreddare, poi sistemarla in un piatto da portata. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere.

Conservazione

  • La torta all’arancia senza burro si conserva in un contenitore porta torte per 4-5 giorni, lontano da umidità.
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