Oggi vediamo insieme come fare la:
Torta da colazione
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In estate accendere il forno è sempre un problema… e la colazione? A volte si trovano valide alternative nei dolci senza cottura, ma una bella fetta di torta da gustare con cappuccino o caffè, è sempre la scelta preferita dagli italiani, per la colazione in casa. La proposta di oggi è una torta leggera, senza burro e con frutta nell’impasto. Se ami le ciliegie prova anche la torta di ciliegie e ricotta e la ciambella con marmellata di ciliegie.
Torta per colazione con mele e ciliegie
- 200 g farina 00
- 150 g maizena
- 160 g zucchero
- 3 uova
- 250 g yogurt alla vaniglia
- 1 vasetto dello yogurt olio di semi
- buccia grattugiata di un limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 mele
- 100 g granella di mandorle
- 200 g ciliegie
- In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino a quando non si avrà un composto gonfio e schiumoso.
- Aggiungere: scorza del limone, yogurt, olio, farina, maizena e lievito continuando a montare il tutto.
- Infine incorporare le mele fatte a piccoli pezzi e la maggior parte delle mandorle.
- Versare l’impasto in uno stampo dal diametro di 26 cm, foderato con carta forno.
- Decorare la torta con le ciliegie private del nocciolo, tagliandole a metà e la restante granella di mandorle.
- Cuocere a 180° per 30-35 minuti.
- Al posto delle ciliegie si può usare qualsiasi tipo di frutta di stagione a pezzetti: fragole, pesche, albicocche ecc.
- La torta per colazione si può conservare in un contenitore porta-torte per circa 4 giorni, lontana dall’umidità.
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