Oggi vediamo insieme come fare la:
brioche rustica con zucchine
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Perfetta per un pranzo o una cena all’aperto, la brioche rustica, è ottima sia calda che fredda. Il suo ripieno filante e goloso è davvero squisito.
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Brioche rustica con zucchine
Un’idea golosa per utilizzare le zucchine nel periodo estivo. Ottima brioche rustica farcita con zucchine, prosciutto cotto e mozzarella.
Invia con WhatsApp Condividi su PinterestPer l’impasto
- 500 g farina 00
- 1 uovo
- 250 ml latte
- 100 ml olio di mais
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale
- 1 cubetto lievito di birra
Per il ripieno
- 500 g zucchine
- 150 g prosciutto cotto a dadini
- 250 g mozzarella
- 100 g parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Per spennellare
- 1 tuorlo
Preparazione della ricetta
Preparare l’impasto
- In una ciotola metti la farina, fai un buco al centro e versa tutti gli ingredienti.
- Amalgama tutto con le mani, ottenendo un panetto compatto e morbido.
- Lascia lievitare per circa 2 ore.
Preparare il ripieno
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Fai ammorbidire le zucchine in una padella con l’olio e lascia poi intiepidire.
- Unisci il prosciutto, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano, le uova precedentemente sbattute, sala e amalgama bene.
Assemblaggio
- Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in due parti.
- Forma con ciascuno un rettangolo sottile di circa 3 mm.
- Stendi poi su ognuno il ripieno di zucchine.
- Arrotola stretto e taglia il rotolo in 10 fette di circa 4 cm, posizionando man mano le fette in una teglia ricoperta di carta forno.
- Per formare la scacchiera disponi le fette in maniera alternata come vedi in foto, in uno stampo rettangolare da 25 x 30 cm (mettendo uno dritto e l’altro rovesciato dove si vedono le zucchine).
- Copri con un panno e lascia rilievitare per 30 minuti.
- Spennella la superficie con un uovo sbattuto e inforna in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
- La brioche rustica è pronta per essere gustata.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.