Oggi vediamo insieme come fare le:
merendine con crema al limone
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Le merendine fatte in casa sono sicuramente più buone e salutari di quelle comprate nei supermercati. Si possono preparare in diversi modi: merendine paradiso, tegolini, allo yogurt e fragole. Provale tutte e di sicuro resterai super soddisfatta.
Merendine con crema al limone
Ingredienti
Cosa occorre per fare le merendine con crema al limone
Per la base
- 80 g farina 00
- 50 g zucchero
- 40 ml olio di semi
- 50 ml acqua
- 5 g lievito per dolci
- 1 uovo
- Buccia di 1 limone grattugiato
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Per la crema
- 200 ml latte
- 30 ml succo di limone
- 40 g amido di mais
- 50 g zucchero
- Buccia di 1/2 limone grattugiato
- 1/2 cucchiaino Curcuma opzionale
Per la decorazione
- 40 g cioccolato bianco
Preparazione della ricetta
Come fare le merendine con crema al limone
Preparare la crema
- In un pentolino mettere a scaldare il latte, lo zucchero, il succo e la buccia di limone grattugiata,
- Unire l’amido setacciato con la curcuma e far addensare a fuoco basso; spegnere, trasferire in una ciotola coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
Preparare l’impasto
- Montare a neve l’albume.
- Un una ciotola mescolare acqua, zucchero olio e buccia di limone grattugiato; aggiungere il tuorlo, la farina setacciata con il lievito e mescolare bene con le fruste elettriche.
- Infine unire l’albume montato delicatamente con una spatola.
Cuocere le merendine
- Versare il composto negli stampini a semisfera imburrati e riempirli a metà; aggiungere la crema al centro di ognuna, coprire con il restante impasto e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
- Far raffreddare completamente.
Preparare la copertura
- Fondere il cioccolato bianco e stenderlo su carta forno in uno strato sottile; quando si sarà indurito, ricavare sei cuori con una formina, poggiare un cuore di cioccolato bianco su ogni tortina.
Consiglio goloso
- Le merendine possono essere farcite anche con crema al cioccolato, nutella o confettura, a seconda dei propri gusti.
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Conservazione
- Le merendine al limone si conservano in frigo per un massimo di 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
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