Articolo aggiornato il 2 Luglio 2021 da Le mille ricette
brioche kinder fetta al latte
Soffici e con un ripieno paradisiaco, le brioche kinder fetta al latte sono davvero deliziose. Perfette da gustare a colazione o a merenda
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Ingredienti
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Dose per circa 10 merendine
- 40 g farina
- 25 g cacao amaro
- 1 cucchiaio miele
- 4 uova medie
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 90 g zucchero a velo
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Per la farcitura
- 200 ml panna da montare
- 160 g latte condensato
- 9 g colla di pesce
Preparazione della ricetta
- Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e unire la farina, il lievito e il cacao. Amalgamare il tutto.
- Da parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto di cacao, mescolando delicatamente.
- Rivestire con carta da forno una teglia (quella del forno va benissimo) e versare il composto.
- Cuocere in forno a 180° per 8-10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo prendere una ciotola e riempirla di acqua fredda.
- Mettete la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino sul fornello riscaldare un po’ di panna.
- Togliere dal fornello e aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata.
- Girare, fino a quando la colla di pesce non sarà completamente sciolta.
- Aggiungere il latte condensato al composto di panna e colla di pesce.
- Montare la restante panna in una ciotola e aggiungere il composto di latte condensato e colla di pesce.
- Riprendere la base del dolce e tagliare i bordi irregolari.
- Dividere il rettangolo a metà in modo da ottenere due pezzi.
- Su un pezzo versare la crema e spalmare bene cercando di non uscire fuori.
- Chiudere con l’altra metà e tenere in frigo.
- Quando sarà ben addensato tagliare le fette rettangolari.