Articolo aggiornato il 27 Settembre 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare la:
pasta con pesto di pistacchi
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Di primi piatti diversi dai classici ce ne sono molti, ma di sicuro la pasta con pesto di pistacchi è uno dei più golosi. Perfetto per un pasto veloce. Gli ingredienti non hanno bisogno di una lunga lavorazione ed il successo è assicurato.
Pasta con pesto di pistacchi
Ingredienti
- Mortadella tagliata spessa qb
- Penne qb
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per 400 g di pesto
- 200 g pistacchi sgusciati tostati e salati
- 35 g Grana Padano DOP grattugiato
- 1/2 spicchio d’aglio
- 100 ml olio extravergine d’oliva
- 3 foglie basilico
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione della pasta con pesto di pistacchi.
- Preparate il pesto di pistacchi veloce realizzato con pistacchi salati e tostati.
- Trasferite i pistacchi in un mixer, versate l’olio di oliva, il grana padano grattugiato, le foglie di basilico e mezzo spicchio di aglio. Azionate per qualche istante le lame; pepate e azionate nuovamente le lame, frullando il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Fate bollire la pasta e nel frattempo friggete la mortadella con un po’ d’olio.
- Scolare la pasta e saltatela in padella per alquni minuti insieme a un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Per la quantità di pasta e di mortadella regolatevi a seconda delle persone da servire.
- La pasta con pesto di pistacchi veloce è pronta per essere gustata.
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Ottimo
Grazie mille Francesca. Le nostre ricette sono sempre semplici e golose
mi spiace contraddire ma la ricetta di pesto al pistacchio “ESIGE” pistacchio non salato non tostato ma solo quello genuino autentico di BRONTE!
CORDIALI SALUTI
Mi piaceeeee
Grazie Francy