Quadrotti al limone e ricotta – dolce al limone veloce

Oggi vediamo insieme la:

ricetta quadrotti al limone

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dolci al limone sono sempre tra i più golosi. Perfetti dopo i pasti principali, perché regalano freschezza e tolgono il senso di sazietà; ottimi anche da servire per merenda o colazione, con una bella tazza di latte o un buon caffè. La mia preferita è la torta al limone! La proposta di oggi è davvero super. I quadrotti al limone si preparano velocemente e sono freschi e cremosi. Prova anche i quadrotti cheesecake e i quadrotti banana e cioccolato.

Quadrotti al limone

Chef: Beatrice Pipino
Questi sono davvero super! La consistenza morbida e cremosa dei quadrotti al limone e ricotta, lascerà in bocca un gusto davvero strepitoso. Da non perdere!
4.62 da 18 voti
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Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare i quadrotti al limone

  • 600 g ricotta comprata il giorno prima
  • 100 g zucchero
  • 3 uova medie
  • 50 g fecola di patate può essere sostituita tranquillamente con frumina, farina di riso o amido di mais
  • 1 limone possibilmente bio
  • zucchero a velo qb

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Preparazione della ricetta
 

Come fare i quadrotti al limone

  • Iniziare a setacciare la ricotta con setaccio a maglia fitta e stretta, metterla quindi in una ciotola ampia.
  • Separare le uova: i tuorli dagli albumi, i tuorli vanno aggiunti nella ricotta, gli albumi tenuti da parte in un’alta ciotola.
  • Aggiungere alla ricotta la buccia del limone grattugiato, il succo e lo zucchero, con lo sbattitore munito di fruste elettriche.
  • Lavorare il composto fino a renderlo spumoso e cremoso, incorporare la fecola di patate, precedentemente setacciata, mescolare bene il tutto.
  • Aggiungere gli albumi montati a neve ferma, con la spatola dal basso verso l’alto, incorporare senza far smontare.
  • Imburrare e infarinare lo stampo oppure mettere dello spray staccante.
  • Versare il composto nella teglia da 18×18 cm, livellare con una spatola.
  • Infornare in forno preriscaldato statico a 165° per 40 minuti.
  • Infornare nel ripiano più basso del forno.
  • Terminata la cottura, lasciarla raffreddare nella teglia.
  • Quando si è raffreddata completamente, metterla in un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo, con un coltello ben affilato, tagliarla, dividendo in quadrati ed eccoli qua pronti da gustare.

Consiglio goloso

  • I quadrotti di limone e ricotta possono essere gustati al naturale oppure decorati con topping alla fragola, all’amarena o ai frutti di bosco.
  • Se non hai il topping puoi spalmare sopra della confettura a tuo gusto. Sembrerà di mangiare una cheesecake.

Conservazione

  • I quadrotti al limone si conservano in frigo per 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

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