Articolo aggiornato il 27 Aprile 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme la:
ricetta quadrotti al limone
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I dolci al limone sono sempre tra i più golosi. Perfetti dopo i pasti principali, perché regalano freschezza e tolgono il senso di sazietà; ottimi anche da servire per merenda o colazione, con una bella tazza di latte o un buon caffè. La mia preferita è la torta al limone! La proposta di oggi è davvero super. I quadrotti al limone si preparano velocemente e sono freschi e cremosi. Prova anche i quadrotti cheesecake e i quadrotti banana e cioccolato.
Quadrotti al limone
Ingredienti
Cosa occorre per fare i quadrotti al limone
- 600 g ricotta comprata il giorno prima
- 100 g zucchero
- 3 uova medie
- 50 g fecola di patate può essere sostituita tranquillamente con frumina, farina di riso o amido di mais
- 1 limone possibilmente bio
- zucchero a velo qb
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Preparazione della ricetta
Come fare i quadrotti al limone
- Iniziare a setacciare la ricotta con setaccio a maglia fitta e stretta, metterla quindi in una ciotola ampia.
- Separare le uova: i tuorli dagli albumi, i tuorli vanno aggiunti nella ricotta, gli albumi tenuti da parte in un’alta ciotola.
- Aggiungere alla ricotta la buccia del limone grattugiato, il succo e lo zucchero, con lo sbattitore munito di fruste elettriche.
- Lavorare il composto fino a renderlo spumoso e cremoso, incorporare la fecola di patate, precedentemente setacciata, mescolare bene il tutto.
- Aggiungere gli albumi montati a neve ferma, con la spatola dal basso verso l’alto, incorporare senza far smontare.
- Imburrare e infarinare lo stampo oppure mettere dello spray staccante.
- Versare il composto nella teglia da 18×18 cm, livellare con una spatola.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 165° per 40 minuti.
- Infornare nel ripiano più basso del forno.
- Terminata la cottura, lasciarla raffreddare nella teglia.
- Quando si è raffreddata completamente, metterla in un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo, con un coltello ben affilato, tagliarla, dividendo in quadrati ed eccoli qua pronti da gustare.
- Prova anche i quadrotti light al cioccolato e i quadrotti panna e fragole.
Consiglio goloso
- I quadrotti di limone e ricotta possono essere gustati al naturale oppure decorati con topping alla fragola, all’amarena o ai frutti di bosco.
- Se non hai il topping puoi spalmare sopra della confettura a tuo gusto. Sembrerà di mangiare una cheesecake.
Conservazione
- I quadrotti al limone si conservano in frigo per 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
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