Oggi vediamo insieme come fare il:
tiramisù biscotto
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Un’idea sfiziosa da gustare anche a merenda, oltre che dopo i pasti come delizioso dessert. Il tiramisù biscotto è compatto e si può mangiare anche a morsi, senza bisogno del cucchiaino, grazie al triplo strato di biscotti che circonda la deliziosa crema al mascarpone. Se ami il tiramisù prova anche il tiramisù moderno e la torta tiramisù al forno.
Tiramisù biscotto
Ingredienti
Cosa occorre per fare il tiramisù biscotto
- 1 confezione biscotti zuppalatte
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Per la crema
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1/2 tazzina liquore Marsala
- 550 g mascarpone
- Qualche goccia di limone
- 2 cucchiai Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come fare il tiramisù biscotto
- Per una pirolila rettangolare da 18 x 24 cm
- Foderare la pirofila con della pellicola abbondante, distribuire i biscotti ben allineati in numero pari.
- Preparare la crema, montando 3 tuorli con 150 g di zucchero per 15 minuti (devono essere belli schiumosi), unire mezza tazzina di marsala e, poco alla volta, 550 g di mascarpone già lasciato a scolare in un colino.
- Aggiungere gli albumi montati a neve con qualche goccia di limone e due cucchiai di zucchero a velo; deve risultare come una meringa, non troppo soda.
- Incorporare delicatamente gli albumi alla crema al mascarpone.
Assemblaggio
- Fare un primo strato di crema sopra i biscotti, spennellati con del caffè, un secondo strato uguale e finire con l’ultimo strato di biscotti disposti in direzione degli altri (questo faciliterà nel tagliare la porzione perfetta).
- Avvolgere con la pellicola in eccesso e mettere in frigo per una notte, togliere al momento di servire.
- Disporre su un piatto da portata e decorare con cacao e chicchi di caffè al cioccolato.
Consigli e varianti
- Il tiramisù con uova crude va preparato esclusivamente con uova fresche e da allevamento, biologico, meglio direttamente dal contadino, se possibile.
- Nel caso non si voglia rischiare, si può preparare il tiramisù biscotto con crema pastorizzata.
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Conservazione
- Si conserva in frigo per massimo 2 giorni; si può anche congelare in un contenitore ermetico.
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