Ricotta e fichi: una crostata dal gusto delicato, per palati che non amano i dolci dai gusti troppo intensi.
Morbida dentro e croccante fuori, unisce contrasti che diventano vera poesia per le papille gustative.
Crostata ricotta e fichi
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata ricotta e fichi
Per la frolla
- 150 g. farina
- 50 g. farina di mandorle
- 80 g. zucchero
- 90 g. burro
- 1 uovo
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Per il ripieno
- 2 uova
- 300 g. ricotta
- 70 g. zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 3 fichi
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata ricotta e fichi
- Preparare la pasta frolla e farla riposare per almeno un’ora in frigo. Stenderla con un matterello e rivestire la teglia imburrata.
- Tagliare la pasta in eccesso (con cui potrete fare delle decorazioni).
- Rimettere la crostata in frigo. Intanto preparare la crema mescolando la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere le uova e la vaniglia. Versare la crema nel guscio di frolla.
- Dividere i fichi in quattro e sistemarli sulla crema con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- Con la frolla avanzata fare le decorazioni (ho aggiunto un po’ di colorante verde e con uno stampino ho fatto delle foglie).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
- Farla raffreddare per 30-40 minuti, toglierla dallo stampo e metterla in frigo.
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