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GATTO’, DOLCE TIPICO DELLA SARDEGNA.

RICETTA DI: MARY TERRY


INGREDIENTI:

300 gr di mandorle tostate e tagliate a stik, 300 gr di zucchero, la scorza e il succo di un limone, 75 ml di acqua.

Versare l’acqua lo zucchero e il succo di limone in un pentolino, accendere il gas(fiamma dolce) e farlo caramellare, quando avrà raggiunto un colore dorato versare la scorza del limone grattugiata e le mandorle, amalgamare bene per 2/3 minuti e versare l’impasto in una superficie non aderente precedentemente unta con un pò d’olio; stenderlo con un mattarello fino a formare uno strato di mezzo cm e lasciar raffreddare.
Prima che si raffreddi del tutto, tagliarlo con un coltello con la lama liscia in modo da formare dei rombi, una volta freddo sistemare i rombi nelle foglie di limone o arancio


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