Ingredienti:
2 melanzane
Pomodorini
2 mozzarelle
Speck
2 uova
pan grattato
Procedimento:
Si piastrano le melanzane, una volta raffreddate comincio a riempire con una fetta di speck, rondelle di pomodorini e un pezzetto di mozzarella; poi chiudo a involtino e passo nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggo, lascio asciugare su carta assorbente
buoni sia caldi che freddi.
Ricetta della mia amica Simo
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