involtini di melanzane ripieni di speck, pomodorini e mozzarella

Articolo aggiornato il 29 Maggio 2014 da Le mille ricette

REALIZZATI DA: ANGELA DI NATALE


Ingredienti:

2 melanzane
Pomodorini
2 mozzarelle
Speck
2 uova
pan grattato

Procedimento:

Si piastrano le melanzane, una volta raffreddate comincio a riempire con una fetta di speck, rondelle di pomodorini e un pezzetto di mozzarella; poi chiudo a involtino e passo nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggo, lascio asciugare su carta assorbente
buoni sia caldi che freddi. 
Ricetta della mia amica Simo


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