Articolo aggiornato il 28 Luglio 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare la:
confettura di melone
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Di marmellate e conserve se ne preparano davvero tante in casa, soprattutto nei mesi estivi, quando dagli alberi da frutto e negli orti, si raccoglie davvero ogni tipo di frutta e verdura di stagione. La confettura di melone è davvero strepitosa, se ami il gusto dolce, ed è un’ottima alternativa alle classiche e più conosciute: marmellata di limoni, di albicocche e di fragole.
Marmellata di melone
Ingredienti
Cosa occorre per fare la marmellata di melone
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Per 10 barattoli da circa 400 g
- 5 Meloni possibilmente molto maturi dolci e grandi (puliti dai semi e dalla buccia e tagliati a dadini, peseranno all’incirca sui 4 kg)
- Succo di 1 limone bio
- 1 mela bio
- 700 g zucchero semolato bianco perché i meloni erano dolcissimi fare un calcolo e mettere metà Zucchero del peso della frutta (in questo caso ne ho messa meno, perché altrimenti avrei prodotto una marmellata stucchevole)
- 1 cucchiaino cannella
Preparazione della ricetta
Come fare la marmellata di melone
- Prendere un buon tegame non alto, anzi deve essere molto largo e alto circa 10 cm.
- Pulire i meloni dai semi e dalla buccia o tagliarli a dadini.
- Pesarli e versarli in un tegame con il succo di un limone spremuto.
- Irrorare i dadini di melone con il succo.
- Lavare una mela bio, togliere il picciolo, i semi ma lasciare la buccia. Tagliare la mela a dadini e metterla sempre nel tegame (servirà da pectina).
- Accendere il fornello, porre la pentola e mescolare sempre a fuoco basso.
- Piano piano la marmellata inizierà a sobbollire e i dadini di melone e di mela a sfaldarsi.
- Se si formerà della schiuma, toglierla delicatamente con un mestolo forato.
- Avendo un tegame molto largo e basso, la marmellata si è prodotta in minor tempo, rispetto agli altri tegami più alti.
- Non usando la pectina in commercio, la confettura si è cotta in 1 ora e mezza circa.
- Gli ultimi 10 minuti frullare il tutto con il frullatore ad immersione, facendo attenzione e andando ad intermittenza, altrimenti gli schizzi rischieranno di bruciarvi.
- Infine aggiungere il cucchiaino di cannella, mescolare e far andare ancora sul fuoco per 10 minuti.
- Intanto preparare i barattoli sterilizzati (segui la nostra guida per una corretta sterilizzazione) e la coperta.
- Con un mestolo, versare la confettura nei barattoli, fino ad 1 cm del bordo, chiudere molto bene.
- Capovolgere e mettere tutti i barattoli sotto la coperta, lasciandoli fino a quando non si saranno freddati completamente.
Consiglio
- Come sempre rimane un po’ di marmellata che non riempe un barattolo, quindi versarla in un piccolo contenitore e metterla in frigo. Si manterrà per qualche giorno.
Conservazione
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- Conservare i barattoli di marmellata in un posto al riparo dalla luce e dall’umidità.
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Marmellata originalissima ed ottima.
Provala e facci sapere ❤️😍
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