La torta Quarkkuchen è una cheesecake tedesca alta. Ha una cottura lunga in forno (1h e 20) e un riposo di almeno una notte.

Consigliamo infatti di farla raffreddare bene, preferibilmente per una notte intera, perché potrebbe rompersi quando la si va a sformare.

Quarkkuchen: torta di ricotta tedesca con yogurt e mele

La torta quarkkuchen è una torta tedesca simile alla cheesecake, con una base di pastafrolla. Può essere servita così com'è, ma anche con salse ai frutti rossi

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Preparazione 1

Cottura 1 25

Tempo totale 1 1 25

Portata Dessert

Cucina Tedesca

Porzioni

Calorie 220 kcal

Ingredienti

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Cosa ci serve per preparare la torta quarkkuchen

250 g. burro
125 g. zucchero
un pizzico di sale
un cucchiaino da caffè di vanillina
2 rossi d’uovo
375 g. farina
un cucchiaio di lievito per dolci
500 g. quark
500 g. yogurt naturale non zuccherato
200 g, zucchero una bustina di vanillina
1 limone
buccia grattugiata e succo
2 uova intere + 2 albumi non montati
50 g. maizena

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Preparazione della ricetta

Come preparare la torta quarkkuchen

Montare con le fruste il burro e aggiungere man mano lo zucchero, il sale, la vanillina e i due tuorli, sbattere fino a che l’impasto si schiarisca.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
A questo punto io ho impastato a mano, ma si puo porre tutto dentro la planetaria.
Impastare fino ad ottenere un bel panetto.

Lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Prendere la pasta, stenderla sulla teglia ricoperta con carta da forno e fare anche un bordo alto.
Ricoprire il fondo della torta con delle fettine di mela.
Mischiare tutti gli ingredienti e versarli sopra la frolla, deve venire bella alta.
Usate una teglia a cerniera del diametro di 24 cm.
Con della pasta avanzata fate le briciole infarinate e cospargere sopra l’impasto.
Infornate a 180° per 85 min.
Lasciarla raffreddare bene altrimenti si puo rompere (io l’ho cotta ieri sera e lasciata raffreddare tutta la notte).

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Si conserva in frigo per 4 – 5 giorni

2 commenti su “QUARKKUCHEN, TORTA DI RICOTTA TEDESCA CON YOGURT E MELE”