Articolo aggiornato il 6 Febbraio 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare i ventagli con ricotta.
Squisiti dolcetti con ricotta nell’impasto, i ventagli sono semplicissimi da preparare e di una bontà unica. Basta avere un coppa pasta o anche un semplice bicchiere, per fare dei pasticcini che non si dimenticheranno facilmente.
Ventagli con ricotta
Voglia improvvisa di dolce? Niente paura, questi ventagli con ricotta appagheranno in pochi minuti i vostri desideri! Impastiamo?
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Ingredienti
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Cosa occorre per fare i ventagli con ricotta
- 200 g ricotta
- 1 uovo
- 100 g burro
- 1 bustina vanillina
- 165 g farina 00
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1/2 bustina lievito per dolci
- zucchero semolato q.b
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Preparazione della ricetta
Come fare i ventagli con ricotta
- Versare lo zucchero semolato in un piatto.
Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente mescolare la ricotta, l’uovo, il burro a temperatura ambiente e la bustina di vanillina.
- Aggiungere alla crema ottenuta la farina e il lievito; formare un panetto (è abbastanza morbido, aiutarsi con della farina) e lasciar riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.
Formare i biscotti
- Stendere con il matterello e creare dei cerchi con lo stampino.
- Passare ogni cerchio nel piatto con lo zucchero semolato e girare da entrambe le parti.
- Chiudere prima il cerchio a metà e poi di nuovo a metà (chiudere a portafoglio).
Cuocere i ventagli di ricotta
- Disporre tutti i ventagli di ricotta su una placca coperta con carta forno, distanziandoli leggermente tra loro.
- Infornare a 180° per 20 minuti.
Conservazione
- Questi deliziosi biscotti si possono conservare in una scatola di latta, ma il giorno dopo perderanno la loro croccantezza e tenderanno ad ammorbidirsi.
- Se avanzano, meglio congelarli e, al momento di mangiarli, scongelarli direttamente in forno o al microonde e gustarli tiepidi.
Sono brasiliana .Amo tutte le ricette e le prendo come mie per sempre! Mi fanno ricordare la nonna italiana. Grazie!
Grazie di cuore
Salve posso sostituire la ricotta con del formaggio spalmabile?
Si, anche con mascarpone