Brioche da Palma di Maiorca | sofficissime e deliziose per la colazione

Come fare le Ensamaidas

Preparare l’impasto

• Sciogliere il lievito nel latte e nell’acqua tiepide, unire lo zucchero e mescolare; aggiungere le uova, il sale, e l’olio.
• Pian piano incorporare le farine miscelate insieme, impastare bene, poi quando l’impasto avrà preso consistenza, versarlo su di una spianatoia e impastare incorporando tutta la farina restante, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Formare un panetto, metterlo in una ciotola unta, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio in forno spento con la lucina accesa (ci vorranno circa 2 ore e 1/2).
• Riprendere l’impasto, creare un filone e ricavare 10 pz. da 90 g ognuno, formare con ogni pezzetto di impasto una pallina “pirlando”, far riposare le palline, coperte da un telo, per 20 minuti.
• Prendere ogni pallina e appiattirla con il matterello, cercando di ottenere un rettangolo di 15 x 30 cm, il più sottile possibile.
• La pasta sarà incredibilmente elastica, con le mani spalmare una noce di strutto su tutta la superficie, spargere pochissimo zucchero di canna.
• Dal lato lungo arrotolare come un salsicciotto non troppo stretto, infine formate una chiocciola, come una lumaca.

Cuocere le Ensamaidas

• Sistemare le ensamaidas su di una leccarda foderata con carta forno e cuocerle in forno ben caldo a 180 gradi per curca 15 minuti.
  
• Sfornare, farle intiepidire e spolverizzare generosamente con zucchero a velo.

Consiglio goloso

• Se vuoi rendere queste brioche ancor più golose, dopo aver spalmato lo strutto, aggiungi una manciata di gocce di cioccolato.

Conservazione

• Restano morbide anche il giorno dopo, ma per gustarle con la stessa fragranza, consiglio di scaldarle in forno per qualche minuto,
• Si possono anche congelare in un contenitore ermetico o in sacchetti per alimenti.

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Quanto costa preparare le Ensamaidas?

• Sono brioche molto economiche, ottime per una gustosa colazione o una squisita merenda.