CIAMBELLA VEGAN, BANANA E PISTACCHI

CIAMBELLA VEGAN, BANANA E PISTACCHI

RICETTA DI: VERONICA DE BARTOLO

Ingredienti:

150 g farina tipo 2
50 g farina di mais fioretto
10 g di amido di mais
1 bustina di cremor tartaro
2 cucchiaini di cannella
100 g di zucchero di canna (meglio se integrale)
150 g di latte di riso
100 g di olio di mais
1 banana
50 g di pistacchi

Preparazione:

Schiacciate la banana con una forchetta, sino ad ottenere una purea e riducete i pistacchi in granella (magari tritandoli al coltello). A parte, in una ciotola, mescolate l’olio e il latte insieme allo zucchero di canna. Uniamo gli ingredienti In una ciotola capiente, setacciate le farine, il lievito e l’amido di mais. Se il cremor tartaro è puro aggiungete un cucchiaino di bicarbonato, servirà ad aumentare il potere lievitante della CIAMBELLA VEGAN, BANANA E PISTACCHIpolvere. Aggiungete ora la cannella, la granella di pistacchi e gli altri ingredienti liquidi che avete miscelato prima. Dovrete ottenere un composto morbido e abbastanza liquido. Versate il composto in una teglia da ciambella che avrete in precedenza oliato ed infarinato; informate a 190 gradi, forno statico, per 40 minuti circa.

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