CROSTATA CON CREMA ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO, SENZA GLUTINE

Stanco dei soliti dolci? Cerchi una soluzione per variare il menù, spesso monotono a causa della tua intolleranza al glutine??

Allora ecco qui una soluzione: crostata con crema di zucca e cioccolato (originale come accoppiamento, vero??) senza glutine!

Crostata con crema alla zucca e cioccolato, senza glutine

Cerchi un dolce senza glutine per via delle tue intolleranze? Allora prova al nostra crostata con crema di zucca.
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Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la crostata con crema alla zucca e cioccolato

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    Per la base

    • 150 g farina farmo
    • 110 g di burro
    • 30 g di zucchero
    • 1 uovo
    • 30 g cacao amaro
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 100 g di cioccolato fondente

    Per la crema

    • 400 g zucca
    • 130 g mascarpone
    • 160 g zucchero di canna
    • 3 uova
    • 1/2 cucchiaino di zenzero
    • 1 pizzico di noce moscata

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare la crostata con crema alla zucca e cioccolato, senza glutine

    • In una ciotola mescolate la farina, il cacao, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro ammorbidito, l’uovo e il bicarbonato.
    • Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
    • Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta su un piano infarinato o sulla carta forno e adagiate su di una teglia da 24cm, bucherellate la base e riponetela in frigo per altri 30 minuti.
    • Cuocete la base ricoprendola prima con dei fagioli per non farla gonfiare, per 10 minuti a 180°C .
    • Formate la crostata e ricopritela con il cioccolato fondente e lasciatela riposare. Preparate la crema tagliando la zucca a pezzi e cuocendola per 20 minuti a vapore.
    • Frullate la zucca e mettetela un una ciotola, aggiungete lo zucchero, la ricotta, le uova e le spezie.
    • Montare fino ad ottenere una crema liscia. Versare la crema sulla base di frolla e infornare per 40 minuti a 180°C .
    • Lasciatela raffreddare
    • Cospargetela di zucchero di canna e passatela con un cannello per caramellare la superficie.

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