CROSTATA CON CREMA ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO, SENZA GLUTINE

Stanco dei soliti dolci? Cerchi una soluzione per variare il menรน, spesso monotono a causa della tua intolleranza al glutine??

Allora ecco qui una soluzione: crostata con crema di zucca e cioccolato (originale come accoppiamento, vero??) senza glutine!

Crostata con crema alla zucca e cioccolato, senza glutine

Cerchi un dolce senza glutine per via delle tue intolleranze? Allora prova al nostra crostata con crema di zucca.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la crostata con crema alla zucca e cioccolato

Per la base

  • 150 g farina farmo
  • 110 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 30 g cacao amaro
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 100 g di cioccolato fondente

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Per la crema

  • 400 g zucca
  • 130 g mascarpone
  • 160 g zucchero di canna
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione della ricetta
 

Come preparare la crostata con crema alla zucca e cioccolato, senza glutine

  • In una ciotola mescolate la farina, il cacao, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro ammorbidito, lโ€™uovo e il bicarbonato.
  • Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  • Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta su un piano infarinato o sulla carta forno e adagiate su di una teglia da 24cm, bucherellate la base e riponetela in frigo per altri 30 minuti.
  • Cuocete la base ricoprendola prima con dei fagioli per non farla gonfiare, per 10 minuti a 180ยฐC .
  • Formate la crostata e ricopritela con il cioccolato fondente e lasciatela riposare. Preparate la crema tagliando la zucca a pezzi e cuocendola per 20 minuti a vapore.
  • Frullate la zucca e mettetela un una ciotola, aggiungete lo zucchero, la ricotta, le uova e le spezie.
  • Montare fino ad ottenere una crema liscia. Versare la crema sulla base di frolla e infornare per 40 minuti a 180ยฐC .
  • Lasciatela raffreddare
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  • Cospargetela di zucchero di canna e passatela con un cannello per caramellare la superficie.

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