La crostata con un cuore di ricotta, zucchero e canditi
Crostata gusto cassata siciliana
Attrezzatura
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- ๏ปฟtortiera per crostata
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la crostata gusto cassata siciliana
Per la frolla:
- 400 g farina 00
- 2 uova
- 180 g zucchero a velo
- 150 g burro morbido
- scorza di limone grattugiato
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Per la farcia:
- 500 g ricotta
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- un cucchiaio di liquore marsala
- 150 g canditi
Per decorare
- Zucchero a velo e
- zuccherini colorati
Preparazione della ricetta
Come si prepara la crostata gusto cassata siciliana
- In una ciotola mettere la farina al centro, inserire le uova con lo zucchero.
- sbattere con una forchetta.
- Unire la scorza di limone grattugiato e il burro morbido.
- Fare un bel panetto e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora.
Come si prepara la farcia
- Preparare la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero.
- Unire il marsala e i canditi e mettere da parte.
Cottura
- Imburrare e infarinare una teglia, dividere la frolla a metร e stendere una sfoglia, versare la farcia.
- Ricoprire con una seconda sfoglia di frolla. Infornare a 170 gradi per circa quaranta minuti.
- Quando fredda spolverare di zucchero a velo e zuccherini colorati
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Lo sapevi che la Cassata Siciliana…
La cassata siciliana รจ un dolce di Pasqua, ma si mangia anche a Natale. La versione di questa ricetta รจ la piรน antica e originale nota come cassata al forno. Infatti nell’undicesimo secolo quando Palermo era ancora sotto dominazione araba, nacque la prima cassata siciliana. Un pastore aveva provato a mescolare la ricotta di pecora con miele e zucchero e chiamรฒ questa crema con il nome del contenitore dove la preparรฒ che in siciliano ha una forte assonanza con “cassata”. I cuochi dell’emiro decisero poi di arricchirla racchiudendola in uno scrigno di pasta frolla. I canditi furono aggiunti successivamente nel Settecento.
