Oggi vediamo insieme come fare la crostata veloce “Paradiso”.
La scelta di usare farina di tipo 1 ha modificato sia il gusto che l’aspetto della crostata, rendendola più rustica e con un sapore antico e squisito. Quella che dalla foto sembra marmellata è semplicemente la parte sotto del disco che risulta essere piu dorata di quella sopra (un po’ come quando si fanno i biscotti, la parte sotto è più dorata di quella sopra).
CROSTATA VELOCE PARADISO
Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 250 g Farina tipo 1
- 150 g Zucchero
- 150 g Burro
- 1 Uovo
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
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Per la farcitura
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Panna fresca liquida
- 60 g Zucchero a velo più quello per decorare la torta
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione della crostata veloce Paradiso.
- In una capiente ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito per dolci.
- Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto a briciole.
- Unite l’uovo ed impastate a fondo fino a quando il vostro composto non sarà liscio ed omogeneo.
- Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero a riposare per un’ora.
- Trascorso questo tempo, su di una spianatoia infarinata, con l’aiuto di un matterello infarinato, stendete i due terzi dell’impasto in un disco della grandezza adeguata a coprire il fondo e i bordi di una tortiera da 24 cm di diametro.
- Imburrate e infarinate la tortiera (oppure rivestitela con un foglio di carta da forno) e disponetevi il disco preparato, bucherellandone il fondo con i rebbi di una forchetta e coprendolo con un foglio di carta da forno.
- Disponetevi dei legumi secchi, in modo da poter effettuare la cottura alla cieca.
- Infornate in forno caldo a 180° in modalità statica per venti minuti, quindi eliminate i legumi e la carta da forno e continuate la cottura per altri dieci minuti.
- Nel frattempo stendete l’impasto rimasto in un disco da 20 cm di diametro.
- Disponetelo su di una teglia rivestita di carta da forno.
- Quando avrete sfornato la base cuocete il disco, sempre a 180° per dieci minuti.
- Lasciate raffreddare tutto completamente.
- Preparate la crema: in una capiente ciotola mettete il mascarpone, la panna fresca liquida ben fredda di frigorifero e lo zucchero a velo.
- Montate tutto con le fruste elettriche alla massima velocità per una decina di minuti, fino a quando non otterrete una crema ben densa e compatta.
- Distribuitela sul fondo di frolla preparato, livellandola.
- Coprite con il disco di frolla preparato in precedenza, decorate la vostra crostata veloce paradiso con abbondante zucchero a velo e servitela.
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