RICETTA DI: TERESA DE TULLIO
sciogliete mezzo lievito di birra in 130gr di latte tiepido, aggiungete 50gr di burro morbiso, 1 tuorlo, 1 cucchaino di sale e 300gr di farina, impastate. Mettete in una terrina infarinata e fate lievitare per circa 30 min. Stendete l’impasto in un grande disco, con un bicchiere tagliate tanti cerchi, mettete al centro di ogni disco un pezzo di prosciutto cotto e dei pezzetti di scamorza e avvolgete a palla. Adagiateli in uno stampo imburrato e di forma a piacere, lasciando qualche mm di distanza tra loro, fate lievitare per circa 2 ore coperto da uno strofinaccio. Spennellate la superficie con uovo sbattuto o latte e infornate a 180° fino a quando non risulta ben dorato. è super soffice anche il giorno dopo
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