FOCACCIA ALLE OLIVE

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO


sciogliete mezzo lievito di birra in 150gr di acqua tiepida, aggiungete 250gr di farina 00 e 1 cucchiaino di sale; impastate energicamente, aggiungete olive denocciolate spezzettate e impastate di nuovo, fino a quando l’impasto non risulta liscio e morbido. Mettete in uno stampo 26 cm, 1 tazzina da caffè di olio, versate l’impasto dentro, girandolo nell’olio, coprite e fate lievitare per 30 min. Ora schiacciate con le mani l’impasto, fino a riempire tutto lo stampo, coprite e fate lievitare per circa 1 ora e mezza. Prima di infornare schacciate alcuni punti con il pollice e condite con origano. Infornate a 200° fino a che non è ben dorata.


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