L’antica ricetta della pastiera napoletana

RICETTA DI: MARIA TERESA RETALI


ingredienti: 

10 uova, 500 gr di zucchero, 1 l di latte, canditi, cannella, farina quella che serve,

io alla ricetta originale ho aggiunto gocce di cioccolato

Preparazione:

fare 4 uova di fettuccine, cuocerle in acqua salata. scolarle e condirle con: latte, zucchero, cannella, cedri e 4 uova sbattute. assaggiare il composto e aggiungere a piacere zucchero o cannella. dovrà risultare una pasta liquida. fare 2 uova di sfoglia e foderare una teglia abbastanza grande e imburrata. versare nella teglia il composto e decorare con strisce di pasta. infornare a 180° per circa un’ora e mezza, finchè la pastiera non è dorata. toglierla dalla teglia e spolverare con zucchero e cannella


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