Delicata, golosa, leggera e profumata: è la torta di pere. Perfetta per la colazione o la merenda.
Da tuffare rigorosamente nel latte o nel thè, o da mangiare anche così com’è.
Torta di mandorle e pere, senza burro
- uno stampo da 22 cm
- 200 g di farina
- 70 g di mandorle polverizzate
- 120 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 200 g di ricotta
- 300 g di pere mondate a cubetti
- 25 g di mandorle in scaglie
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- Montate le uova con lo zucchero fino a formare una cremina, aggiungete la ricotta e mescolate.
- Aggiungete la farina con il lievito e le mandorle polverizzate, lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e cremoso.
- Mescolate all’impasto le pere tagliate a cubetti.
- Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata, livellate e cospargete la superficie con le mandorle a scaglie. Infornate la torta a 180° per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
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