Articolo aggiornato il 9 Novembre 2022 da Le mille ricette
La torta salata è la soluzione ideale per qualsiasi occasione, dal pranzo in ufficio alla gita del weekend, fino al pranzo veloce della domenica.
Oggi prepariamo una torta salata con ricotta e spinaci, l’abbinamento perfetto per tutti i rustici che viene sempre apprezzato da tutti.
Torta salata girasole con ricotta e spinaci
Una torta salata golosa e ricca: torta ricotta e spinaci! Sana e genuina, il pranzo perfetto quando sei di fretta
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Cosa ci serve per preparare la torta salata al girasole con ricotta e spinaci
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Per la pasta brisèe
- 500 g farina
- 100 ml olio
- 1 albume
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 1 pizzico di sale
- acqua fredda q.b.
Per il ripieno
- 400 g. spinaci
- 400 g. ricotta
- 1 uovo
- 50 g. parmigiano
- Sale
- pepe
- un pizzico di noce moscata
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta salata girasole con ricotta e spinaci
- Per prima cosa preparare la pasta brisée: setacciare la farina con il lievito, aggiungervi il sale e mescolare bene, fare una fontana e al centro mettere l’albume, l’olio e poco per volta l’acqua fredda, amalgamando bene il tutto. Formare quindi una palla, metterla a riposo in frigo e nel frattempo preparare il ripieno.
- Cuocere gli spinaci, io ho usato quelli surgelati, in una padella con una noce di burro, far evaporare bene tutta l’acqua, quindi frullarli o tritarli grossolanamente, aggiungere la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata e amalgamare bene il tutto.
- Dividere la pasta in due e stenderla su della carta forno in due dischi di circa 30 cm.
- Per farli precisi ho posizionato sopra uno stampo, spolverizzare la superficie del primo con del pane grattugiato, distribuire sopra il ripieno al centro e tutto intorno al bordo a cerchio.
- Cospargere il ripieno con altro parmigiano e sovrapporre il secondo disco di pasta, chiudendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Posizionare al centro una tazza o una piccola ciotola capovolta e segnare con una serie di puntini la circonferenza. A questo punto fare delle fette di circa 2 cm, partendo dal segno dei puntini fino al bordo.
- Prendere quindi ogni pezzo e rigiralo di 45°.
- Infornare in forno già caldo a 170° per circa 30 minuti.
- Buona sia calda che fredda.