RICETTA DI: KATY PEZZANO
ingredienti:
1kg pasta per pizza lievitata,500/600gr di broccoli,2 salsicce piccole secche,provolone o provola(dolce o affumicata)sale q.b., peperoncino(facoltativo),1 tuorlo d’uovo + un goccio di latte x la spennellatura finale.
procedimento:
come prima cosa far insaporire i broccoli (i miei erano quelli congelati) in padella x 10min con 3 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, peperoncino(facoltativo)..devono diventare morbidi, non a crema ..nel frattempo che la pasta sarà lievitata, stendere il primo disco in una teglia leggermente unta con un pò d’olio, mettere i broccoli cotti, la salsiccia tagliata a pezzi e il provolone (o provola) tagliato a dadini, salare e richiudere con un altro disco che avremmo steso..bucherellare con una forchetta e spennellare con un tuorlo sbattuto e con l’aggiunta di qualche goccia di latte ..infornare a 180gradi x 35/40minuti, dipende dl forno, (controllarla sempre mi raccomando) far raffreddare un pò prima di tagliare a fette..buon appetito
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