Una torta golosissima con un guscio di frolla, una crema di fragole e un velo di crema pasticcera.
Impossibile resistere alla ricca bontà di questa piccola chicca!
Sbriciolata di fragole con e senza bimby
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la sbriciolata di fragole con e senza bimby
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Per la frolla
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 2 uova medie Limone grattugiato o vaniglia
Per la crema
- 1 uovo
- 500 ml latte
- 60 g di amido di mais o farina 00
- Scorza grattugiata di limone o aroma vaniglia
- 100 g zucchero
- Crema di fragole
- 500 g fragole
- 200 g zucchero 150 ml acqua
- 50 g maizena
- 30 g farina succo di un limone
- 1 cucchiaino facoltativo liquore strega
Preparazione della ricetta
Come preparare la sbriciolata di fragole con e senza bimby
Senza il bimby
- Per prima cosa lavate le fragole, asciugatele e pesatene circa 500 g. Tagliatele a pezzi e passatele con un frullatore, 2 minuti ed otterrete una purea perfetta, sciogliete la farina e la maizena con l’acqua in una ciotolina e poi versatela in un pentolino.
- Aggiungete lo zucchero e il succo di limone, per ultimo le fragole frullate, Ora trasferite il pentolino sui fornelli a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- A questo punto, se volete, potete aggiungere un cucchiaino di liquore tipo “Strega” o anche Limoncello.
Con il bimby
- Frullate le fragole 20 sec vel 7/8. Mettere tutto il resto degli ingredienti 90° 7/8 min vel 4. (Le creme non le ho utilizzate tutte, ma sono avanzate).
- Proseguite con la crema pasticcera.
- Mettere tutto nel boccale del bimby 8 min 90° vel 4. Se si usa amido di mais 7 min 80° vel 4. Preparare la base della crostata.
- Lavorare gli ingredienti per la frolla, fino a rendere il composto bricioloso, aggiungere le uova e formare una palla, avvolgere nella pellicola e conservare in frigo per un’ora.
- Decorate che meglio volete. Trascorso il tempo di riposo in frigo riprendere il panetto e stendere con il matterello la quantità necessaria, circa la metà, a foderare lo stampo (il mio misura 28 cm di diametro). Spennellare la base di cioccolato fondente sciolto al microonde, ricoprire con uno strato di crema ben fredda e ancora sopra la crema alla fragola.
- Cuocere in forno caldo a 180º per 40/45 minuti.
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