Arancine siciliane
Tutta la bontà delle arancine siciliane direttamente a casa nostra. Golosi scrigni ripieni, simbolo della sicilianità
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le arancine siciliane
Per la base
- 2 litri di acqua
- 1 kg riso
- Un dado Zafferano
- Sale
- Pepe
- Burro
- Grana grattugiato
- Olio per friggere
- Farina Pangrattato
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Per il ripieno
Per le arancine tonde
- Ragù stretto con piselli
- Provolina
Per quelle ovali
- Prosciutto
- Mozzarella
- Provolina Grana
Preparazione della ricetta
Come preparare le arancine siciliane
- Dopo avere fatto tutte le preparazioni, ragù (il giorno prima) tagliato a pezzi prosciutto, provolina e mozzarella, mettere da parte.
- Cuocere il riso in 2 litri d’acqua (Solo 2 litri mettendo sia acqua che riso nella pentola NELLO STESSO MOMENTO). Appena iniziata a bollire mettere zafferano, dado e ancora un po’ di sale e mescolare quanto basta.
- Quando l’acqua si asciuga spegnere e, anche se il riso è al dente, va bene così quella è la cottura giusta.
- Aggiungere burro, pepe, grana e aspettare che si raffreddi per iniziare a fare gli arancini.
- Adesso usare l’arancinotto.
- In una ciotola preparate acqua e farina e mescolare e in un’altra solamente pangrattato.
- A questo punto passare gli arancini prima nell’acqua e farina e subito dopo nel pangrattato, sempre comprimendole bene tra le mani.
- Accendere la friggitrice e appena l’olio è ben caldo, friggerle. Devono risultare dorate.
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