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CIAMBELLONE COCCOMENTA

RICETTA DI: GIOVANNA DI PAOLO
Oggi mentre sbirciavo nel frigo ho trovato una bottiglia di sciroppo di menta….e visto che l’ estate e’ ormai terminata ho deciso di fare un ciambellone coccomenta!!!
Vi do la ricetta forse anche a voi è avanzato un pò di sciroppo:

Ingredienti:
Usare il vasetto dello yogurt come misurino

3 uova, 2 vasetti di zucchero, 3 vasetti di farina, 1 vasetto di farina di cocco, 1 vasetto di yogurt al cocco, 1/2 vasetto di olio di semi, 1 vasetto di sciroppo di menta 1 bustina di lievito per dolci!!!

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero per circa 5 minuti.
Unire il cocco, l’olio, lo yogurt, la menta e mescolare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e gli albumi precedentemente montati a neve. Amalgamare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella e versare il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi x circa 35 minuti.


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