Oggi vediamo insieme come preparare i conchiglioni ripieni zucca e speck.
Vuoi preparare un primo piatto autunnale, con ingredienti semplici e sani? Ecco pronti i conchiglioniripieni di zucca, con cavolo e speck. Un connubio di sapori eccezionale che ti farĆ portare in tavola una pietanza davvero prelibata.
CONCHIGLIONI RIPIENI DI ZUCCA E SPECK
Ingredienti
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Cosa occorre per fare i conchiglioni zucca e speck
- 20 conchiglioni
- 150 g zucca pulita
- 170 g broccoli senza il gambo
- 70 g speck
- 100 g ricotta
- sale qb
- pepe qb
- parmigiano qb
- 1 scalogno
- 1 mestolo brodo vegetale
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Preparazione della ricetta
Come fare i conchiglioni ripieni di zucca e speck.
Preparare le verdure
- Iniziare con il cuocere la zucca a vapore e nel frattempo fare bollire per 10 minuti i broccoli in acqua salata; appena cotti, versarli immediatamente in acqua fredda.
Soffriggere lo speck
- In una padella fare rosolare uno scalogno tagliato molto sottile con un giro di olio; aggiungere lo speck a dadini piccolissimi e una noce di burro.
Preparare il ripieno
- Mescolare, aggiungere la zucca a pezzetti, lasciare insaporire e unire i broccoli tagliati a pezzettini, lasciando cuocere per scarsi 10 minuti; salare e pepare.
- Trasferire le verdure in una ciotola (se non piace sentire i pezzi di zucca o cavolo, si possono anche tritare), mescolare aggiungendo 100 g di ricotta e il parmigiano.
- Se ami i CONCHIGLIONI ripieni, prova anche conchiglioni ripieni ricotta e carne e conchiglioni ripieni di pesce.
Farcire i conchiglioni
- Riempire i conchiglioni, precedentemente scottati per 10 minuti e lasciati ad asciugare sopra un canovaccio.
- Imburrare e infarinare una pirofila, riempire con la pasta, spolverizzare con parmigiano e pangrattato, qualche fiocchetto di burro, un giro di olio e un mestolino di brodo vegetale.
Terminare la cottura
- Coprire la pirofila con alluminio, infornare per 30 minuti a 160Ā°, dopo togliere l’alluminio e fare asciugare in forno per altri 10-15 minuti.
- I conchiglioni ripieni di zucca e speck sono pronti per essere gustati.
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