DELIZIA DEL PALATO

Una delizia del palato si presenta in forma di torta semifreddo, composta da strati di puro piacere. La base è composta da biscotti sbriciolati, una fondazione croccante che promette una deliziosa esperienza in ogni morso. Successivamente, entra in scena una cremosa crema di ricotta e fragole, una combinazione armoniosa di dolce e freschezza. Questo strato è seguito da un’abbondante copertura di crema al cioccolato, arricchita con panna montata per una consistenza lussuosa e un sapore avvolgente. Il tutto è coronato da un topping generoso di fragole fresche e granella di nocciole, che aggiunge un tocco croccante e una dolcezza irresistibile.

Realizzare questa torta può sembrare impegnativo, ma in realtà è accessibile anche per i cuochi meno esperti. La preparazione richiede una certa pazienza, in quanto la torta deve riposare a lungo in frigorifero per ottenere la consistenza semifreddo perfetta. Tuttavia, il risultato finale ripagherà abbondantemente l’impegno, stupendo tutti gli ospiti con la sua bellezza e il suo gusto eccezionale.

Questa torta è un vero capolavoro culinario, ideale per occasioni speciali o per coccolare se stessi e i propri cari. La sua presentazione elegante e i sapori equilibrati la rendono perfetta anche per una cenetta romantica, dove il suo tocco indulgente aggiungerà ancora più amore e dolcezza all’atmosfera. In breve, questa torta semifreddo è una creazione culinaria straordinaria che unisce l’arte della pasticceria alla passione per i sapori deliziosi.

Delizia del Palato

Chef: Claudia Campanelli
Torta semifreddo con base croccante
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Preparazione 1 ora
6 ore
Tempo totale 7 ore
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 620 kcal

Attrezzatura

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  • 1 teglia rotonda apribile

Ingredienti  

Gli ingredienti necessari sono:

Per la base:

  • 250 g biscotti oro saiwa
  • 40 g cacao amaro
  • 40 g noci
  • 125 g burro
  • 1 bustina di vanillina

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Per il ripieno:

  • 600 g ricotta di mucca
  • 100 ml latte
  • 7 cucchiai zucchero a velo vanigliato
  • 3 fogli colla di pesce
  • 250 g fragole

Per la copertura:

  • 200 g cioccolato fondente al peperoncino
  • 100 ml panna
  • 1 foglio colla di pesce
  • 250 g fragole
  • granella di nocciole

Preparazione della ricetta
 

Ecco come procedere:

  • Frullare i biscotti, aggiungere il cacao, le noci spezzettate e tostate, la vanillina e il burro sciolto.
  • Foderare con carta forno una teglia a cerchio apribile, versare i biscotti e schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio, porre in frigo.
  • Mettere in ammollo con acqua i 3 fogli di colla di pesce, lavorare la ricotta con lo zucchero, scaldare il latte, sciogliervi la colla di pesce e versare nella ricotta, amalgamare.
  • Prendere la base dal frigo, spargere le fragole a pezzetti e versare la ricotta, mettere di nuovo in frigo almeno 3 ore.
  • Ammollare in acqua il foglio di colla di pesce, sciogliere il cioccolato spezzettato con 100 ml di panna e aggiungere la colla di pesce; prendere il dolce nel frigo e versare il cioccolato, aiutandovi con un cucchiaio.
  • Decorare con la granella di nocciole e le fragole, mettere di nuovo in frigo per altre 2 ore.
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  • Buon appetito!

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