FRITTATA CALABRESE DI PATATE

RICETTA DI: ANNA FRANGELLA prendere delle patate (più o FRITTATA CALABRESE DI PATATEmeno una decina) medie, sbucciarle e tagliarle con la mandolina, aggiungere il sale e far riposare; premerle un pò e mettere 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato e un pò di farina giusto qualche pugnetto. Unire il peperoncino e dell’origano. in padella antiaderente cuocere pian piano, a fuoco lento; girare almeno due volte.

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