MIGLIACCIO, ricetta napoletana

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MIGLIACCIO, ricetta napoletana

Il migliaccio è una ricetta tipica napoletana, che si prepara durante il periodo di Carnevale. Una delizia di ricotta e semolino aromatizzata ai fiori d’arancio, dal gusto davvero unico!
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Portata: Dessert
Cucina: Italian
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Chef: MANU SALSA
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 22 cm tortiera

Ingredienti

  • 4 uova
  • 250 g zucchero
  • 40 g burro
  • 1 l latte
  • 350 g ricotta
  • 200 g semolino
  • 1 fialetta aroma fiori d’arancia
  • buccia di 1 limone
  • buccia di 1 arancia
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE

  • Versare in una pentola il latte, il burro, la scorza del limone e di arancia, far bollire per pochi minuti, togliere tutte le bucce, versare a pioggia il semolino, mescolando con una frusta. Far cuocere per 2/3 minuti. Trasferire il semolino in una ciotola ampia per farlo raffreddare.
  • A parte montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere l’aroma fiori d’arancia e la ricotta, mescolare bene.
  • Sempre mescolando con le fruste unire un po’ alla volta il semolino, amalgamare fino ad ottenere un composto bello cremoso. Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm, versare l’impasto e infornare a 180° per 60 minuti, fare la prova stecchino.
  • Lasciare raffreddare completamente prima di sfornare il vostro migliaccio.
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Note

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Nutrition

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