PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI originale nella sua semplicità

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PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI originale nella sua semplicità

PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO SELVATICO

Chef: PATTY PIPERITA
Un primo piatto semplice nella sua realizzazione, ma davvero gustoso e saporito: la PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI CONFIT vi stupirà
5 da 6 voti
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 3 – 4 persone
Calorie 260 kcal

Ingredienti
  

Per il pesto di finocchietto

  • 50 g finocchietto
  • 40 g mandorle pelate
  • 30 g parmigiano reggiano (oltre 40 mesi)
  • 60 ml olio evo
  • Un pizzico di sale e pepe

Per i pomodorini confit

  • 300 g pomodori ciliegino
  • Pepe
  • Origano
  • Sale
  • 10 g zucchero di canna
  • 10 ml olio evo

inoltre

  • 400 g pasta

Istruzioni
 

  • Iniziare la preparazione della PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI originale nella sua semplicità.
  • Preparare i pomodorini confit
  • Porre i pomodorini tagliati a metà in una leccarda e spolverizzare con sale, pepe, origano e zucchero; irrorare con olio e cuocere il tutto in forno già caldo a 170 gradi per 50 minuti.
  • Preparare il pesto di finocchietto
  • In un mixer mettere il finocchietto (anche selvatico), le mandorle, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe, olio evo; frullare il tutto e, se risultasse un po’ troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua dove sta bollendo la pasta.
    PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI
  • Trasferire in una padella.
  • Scolare al dente la pasta e trasferire nella padella, mescolare bene, aggiungere i pomodorini e servire.
  • La PASTA al PESTO di FINOCCHIETTO e POMODORINI originale nella sua semplicità è pronta per essere gustata.

Note

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2 Comments

  1. Avatar
    Paolo Zenga

    Questa ricetta è veloce e molto gustosa e semplice da fare per non farti perdere tempo per niente mandami tutte ricette così sia di primi gelati dolci secondi altrimenti non le guardo perché sono troppo impegnative e con pochi ingredienti. Così va benissimo.

    5 stars

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