PLUMCAKE DELLA PASSIONE

Montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.

Aggiungere lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare.

Unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci, il pizzico di sale e aroma a scelta; mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

In ultimo aggiungere il colorante rosso piano piano fino ad ottenere la tonalità preferita.

Imburrare uno stampo da 26 cm di diametro, versare il composto e far cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti.

Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e fate completamente raffreddare. Se lo strato superficiale è leggermente umido, eliminatelo con un coltellino creando comunque una base dritta. Quando la base è ben fredda, ricavare tanti cuori con un taglia biscotti della stessa forma e mettere da parte.

Montare le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente in più riprese continuando ad amalgamare.

Unire l’olio di semi e continuare a mescolare.

Aggiungere in più riprese la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

Riempire metà dello stampo da plumcake medio circa 22-23 cm di lunghezza, aggiungere i cuori in fila indiana e ricoprire con il restante impasto.

Non usare uno stampo più grande altrimenti risulterà basso e il plumcake crescerà poco, non coprendo i cuori all’interno.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti.

I tempi variano da forno a forno, dopo i 40 minuti fare la prova stecchino, se lo stecchino è asciutto il plumcake è cotto.,