PLUMCAKE DELLA PASSIONE

Come fare il plumcake della passione

Procedimento per la base rossa

• Montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.
• Aggiungere lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare.
• Unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci, il pizzico di sale e aroma a scelta; mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In ultimo aggiungere il colorante rosso piano piano fino ad ottenere la tonalità preferita.
• Imburrare uno stampo da 26 cm di diametro, versare il composto e far cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti.
• Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e fate completamente raffreddare. Se lo strato superficiale è leggermente umido, eliminatelo con un coltellino creando comunque una base dritta. Quando la base è ben fredda, ricavare tanti cuori con un taglia biscotti della stessa forma e mettere da parte.

Procedimento per la base al cacao

• Montare le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente in più riprese continuando ad amalgamare.
• Unire l’olio di semi e continuare a mescolare.
• Aggiungere in più riprese la farina, il cacao ed il lievito setacciati.
• Riempire metà dello stampo da plumcake medio circa 22-23 cm di lunghezza, aggiungere i cuori in fila indiana e ricoprire con il restante impasto.
• Non usare uno stampo più grande altrimenti risulterà basso e il plumcake crescerà poco, non coprendo i cuori all’interno.
• Cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti.

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• I tempi variano da forno a forno, dopo i 40 minuti fare la prova stecchino, se lo stecchino è asciutto il plumcake è cotto.,