POLPETTONE VEGETARIANO CON IL BIMBY

POLPETTONE VEGETARIANO CON IL BIMBY

 

POLPETTONE VEGETARIANO CON IL BIMBY

POLPETTONE VEGETARIANO CON IL BIMBY

Un goloso polpettone vegetariano davvero gustoso. Ottimo sia caldo che freddo, da servire come piatto unico oppure come contorno, preparato con il Bimby
5 da 1 voto
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Riposo in frigo: 2 h
Tempo totale: 1 h 10 min
Portata: Contorni
Cucina: Italian
Porzioni: 4 Persone
Calorie: 380kcal

Ingredienti

  • 500 g patate
  • 150 g spinaci
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 200 g pane raffermo
  • 100 g formaggio dolce tipo galbanone
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 4 cucchiai grana padano
  • 40 ml olio evo
  • Un pizzico noce moscata
  • Sale pepe qb

Preparazione

  • Lessare le patate e gli spinaci e, una volta pronti, togliere la buccia alle patate e far colare gli spinaci dell'acqua di cottura.
  • Pulire la cipolla, tagliarla a pezzi e mettere nel boccale del Bimby; unire l'olio e l'aglio sbucciato.
  • Avviare il Bimby a temperatura 100°, velocità 4 per 3 minuti.
  • Mettere il pane a bagno nel latte e lasciare ammorbidire, poi strizzare e unire al soffritto nel boccale.
  • Aggiungere anche le verdure (patate e spinaci) nel boccale e porre gli altri ingredienti: grana, pangrattato, uovo, noce moscata, sale, pepe e formaggio.
  • Amalgamare il composto a velocità 4 per 30 secondi.
  • Rovesciare il l'impasto cosi ottenuto su di un piano da lavoro, spolverato di pangrattato e formare un panetto (se necessita aggiungere ancora un po' di pangrattato).
  • Spostare il rotolo su carta forno, anch'essa cosparsa di pangrattato, arrotolare e stringere, chiudere a caramella e lasciare in frigo per un po' di ore.
  • Passare il polpettone prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Metterlo in una teglia rivestita di carta forno, irrorare con olio e lasciare cuocere in forno caldo a 200° per circa 35/40 minuti.
  • Servire con un'insalata di pomodori.

Note

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Proprietà nutritive

Calorie: 380kcal

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