Oggi vediamo insieme come fare il:
succo di albicocca fatto in casa
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Ottimo con una brioche al mattino o per dissetarti dopo una giornata di lavoro, il succo di albicocche fatto in casa è di certo più sano e nutriente di quelli acquistati nei negozi di alimentari. Fresco e dissetante, è pronto in soli venti minuti con il Bimby, ma può essere preparato anche da chi il Bimby non ce l’ha.
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Succo di albicocche fatto in casa
- 800 ml acqua
- 100 g zucchero semolato
- succo di mezzo limone
- 400 g albicocche pesate senza nocciolo
- Innanzi tutto denocciolare e lavare bene le albicocche, tagliandole a pezzi.
- Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il succo di limone e albicocche: 1 min. vel. 5.
- Rendere più denso il succo: 10 min. 100° vel. 2 senza misurino, poi: 1 min. da vel. 1 a vel. 8 con misurino.
- Versare tutti gli ingredienti in una pentola, metterla sul fuoco a fiamma media e, una volta raggiunto il bollore, lasciar cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta si sarà sfaldata.
- Togliere la pentola dal fuoco e passare tutto il composto con il frullatore ad immersione, in modo che risulti omogeneo e senza pezzetti.
- Versare il succo in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati bene, chiudere e capovolgere per il sottovuoto.
- Se non si vogliono usare le albicocche, si possono sostituire senza problemi con le pesche, procedendo allo stesso modo.
- Il succo di albicocca una volta preparato può tranquillamente essere messo in frigorifero per un paio di giorni.
- Berlo possibilmente appena fatto, in modo tale da poter usufruire totalmente di tutte le sostanze nutritive presenti nella frutta.
- Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare massimo in un paio di giorni.