TORTA VIENNESE ALLE MELE in sfoglia croccante con un ripieno cremoso
Una sorta di Apple pie europea, la TORTA VIENNESE ALLE MELE è un dolce semplice, con un morbido ripieno di mele, noci e nocciole, aromatizzata alla cannella in un guscio di sfoglia croccante… Ricca e golosa, piacerà a tutti
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
- 2 rotoli di pasta sfoglia (se non vi bastano potete usarne anche di più) (2 per la base e 2 per coprire)
- 3 mele
- 1 cucchiaio burro fuso
- 70 g zucchero
- 100 g nocciole
- 50 g noci
- 50 g amaretti sbriciolati
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di rum
- 30 g uvetta
- 1 uovo spennellare
- 3 savoiardi sbriciolati
Preparazione della ricetta
- Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a piccoli pezzetti, metterle in una ciotola, unire gli amaretti sbriciolati, le nocciole e le noci tritate grossolanamente, aggiungere anche l’uvetta precedentemente ammollata nel rum e ben strizzata, i due cucchiai di marmellata, lo zucchero, il burro fuso e la cannella, mescolare bene il tutto e far riposare 10 minuti.
- Srotolare la pasta sfoglia e stenderla su di una leccarda con la carta forno, cospargere con i savoiardi sbriciolati e versare il ripieno alle mele lasciando libero il bordo che dovrà essere spennellato con un po’ di acqua.
- Ricoprire con un alto disco di sfoglia e con un anello dello stampo a cerniera da 24 coppare la sfoglia, sigillare facendo un po’ di pressione sul bordo e spennellare con 1 uovo leggermente sbattuto.
- Con un coltello affilato a lama liscia praticare delle leggere incisioni sulla superficie come a voler formare un decoro, punzecchiare qua e là con uno stecchino.
- Spennellare ancora una volta con uovo e cospargere con poco zucchero, cuocere in forno caldo modalità statico a 180° per circa 30 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.