Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Babà al rum, panna e ciliegie
Innamorarsi dei babà è facile: la loro pasta soffice immersa nel liquore è il vero paradiso per i golosi
Invia con WhatsApp Condividi su PinterestCosa ci serve per preparare il babà al rum, panna e ciliegie
Per la base
- 440 g. farina 0 manitoba
- 6 uova
- 22 g. lievito di birra
- 60 g. zucchero
- 150 g. burro un pizzico di sale
Per la bagna
- 1 litro d’acqua
- 400 g. zucchero
- la buccia di 2 limoni non trattato
- 250 ml di rum
Per decorare
- panna montata e ciliegie candite
Preparazione della ricetta
Come preparare il babà al rum, panna e ciliegie
- Preparare il "lievitino" impastando il lievito di birra, 2 cucchiai di acqua, 50 g di farina e 2 cucchiaini di zucchero (presi dal totale).
- Lasciare lievitare finché non è raddoppiato di volume.
- Preparare intanto la bagna facendo bollire per quindici minuti l’acqua con lo zucchero e la buccia di 2 limoni. Quando lo sciroppo è freddo aggiungere del rum a piacere (io ne ho usato 250 ml), stando attenti a non esagerare.
- Pronto il lievitino, travasarlo in una terrina e versate la farina manitoba, lo zucchero e le uova intere.
- Dare una prima impastata, in modo che gli ingredienti si incorporino.
- Unire il burro a pezzettini, il sale ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio e ben elastico.
- A questo punto coprire la ciotola con un panno e lasciate riposare l’impasto in luogo tiepido, fino a quando questo non avrà raddoppiato il suo volume.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato, quello da budino o ciambella.
- Fare lievitare di nuovo fino a quando non avrà raggiunto l’orlo.
- Nel frattempo riscaldare il forno (statico) ad una temperatura di circa 180°.
- Trascorso il tempo di lievitazione, infornare nella parte più bassa del forno.
- Il babà è cotto quando assume un bel colore bruno dorato, anche nella parte interna dello stampo.
- Controllare bene, quindi, prima di sfornare.
- Dopo 10 minuti abbassare la temperatura a
- 170°C e dopo altri 10 minuti a 160°C.
- Complessivamente cuocere per 40 minuti. Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare.
- Inzuppare il dolce con la bagna intiepidita: non togliere il babà dallo stampo, bucherellare la parte superiore, versare lo sciroppo lentamente fino a completo assorbimento.
- Fare riposare il babà 2 ore prima di guarnirlo.
- Riempire il buco della torta babà con crema o panna e decorate a piacere.
- Prima di servire tagliate il babà a fette e spruzzate con del rum a piacere.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.