I classici Buondì al cioccolato comodamente a casa nostra grazie a questa fantastica ricetta!
Lasciatevi avvolgere dalla loro morbidezza, i Buondì sono ottimi a colazione tuffati nel latte caldo.
Un sapore avvolgente che conquista a ogni morso.
Buondì al cioccolato
Ingredienti
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Come preparare i buondì al cioccolato
Per il lievitino
- 100 ml latte
- 100 g. farina manitoba
- 12 g. lievito birra
- 1 cucchiaino di miele
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Per l'impasto
- 200 g. farina 00
- 200 g. farina manitoba
- 100 g. zucchero
- 100 ml latte
- 70 g. burro
- 1 uovo e 2 tuorli
- Scorza di arancia
- Scorza di limone
Preparazione della ricetta
Come preparare i Buondì al cioccolato
- Preparare il lievitino, sciogliere il lievito con il miele e il latte, aggiungere la farina e coprire con pellicola fino al raddoppio.
- Dipende dalla temperatura in casa. Mettere il lievitino nella planetaria, aggiungere lo zucchero, le scorze di arancia e limone, un uovo intero e vaniglia ed inizio ad impastare i primi ingredienti.
- Cominciare ad integrare le due farine e i tuorli e continuo ad impastare col gancio alternando con il latte, fino a che non si incorda l’impasto al gancio.
- Mettere il burro morbido fino a completo assorbimento.
- Prendere l’impasto e faccio due pieghe per dargli forza, formo un panetto e metto a lievitare fino al raddoppio.
- Quando l’impasto è pronto, fare dei panetti del peso di 50g g, formare i buondì ruotando l’impasto sul piano di lavoro, appiattire e li disporre negli stampi rettangolari.
- Una volta formati tutti, fare lievitare ancora coperti con pellicola.
- Inserire la glassa di cioccolato fondente con un po’ di granella di zucchero, poi in forno già caldo a 180° per 15 minuti, dipende dal vostro forno.
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