CASTAGNOLE SENZA UOVA E SENZA LATTOSIO

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CASTAGNOLE SENZA UOVA E SENZA LATTOSIO

RICETTA DI: BARBARA CHIRRA

Ingredienti:

Per 60/70 pz circa

400 g farina 00

100 g fecola di patate

1/2 bicchiere olio di semi

1 bicchiere latte di soia

1 bustina lievito per dolci

1 buccia grattugiata di 1 limone bio

1 pizzico di sale

1 bicchiere di limoncello

Zucchero semolato 200 g

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettere la farina a fontana dopo averla mescolata con la fecola e lo zucchero.

CASTAGNOLE SENZA UOVA E SENZA LATTOSIOAggiungere nel centro l’olio, il latte tiepido (nel quale avrete sciolto il lievito), il limoncello, il sale e la buccia grattugiata del limone.

Impastare per bene, dovrà diventare un composto morbido e modellabile. Qualora fosse duro bagnare ancora con un po’ di latte.

Dopodiché formare delle palline della circonferenza di 4 cm circa, far riposare dieci minuti. Friggere in abbondante olio di semi.

Far scolare l’olio in eccesso su panno carta e spolverare con zucchero a velo.

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