LE MIE RICETTE CON IL LIEVITO MADRE

PANETTONE CLASSICO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti: Primo impasto: 260 farina W350 o manitoba 140 ml acqua 70 g zucchero 2 tuorli (circa 40 g) 85 g lievito madre (oppure un lievitino ottenuto impastando 6 g di lievito di birra con 45 ml acqua e 35 g farina e fatto lievitare fino al raddoppio del volume, […]

PANINI GUSTO PIZZA, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti: 400 g farina tipo 1 200 g farina manitoba o W350 200 ml acqua 100 g lievito madre rinfrescato tre ore prima o 12 g lievito di birra 1 cucchiaino sale 180 ml passata di pomodoro 1 cucchiaino origano 2 cucchiai olio evo Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, […]

MAXI BUONDÌ CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)

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Ingredienti: 400 g farina W350 o manitoba 2 uova 130 g zucchero 120 g di lievito madre rinfrescato tre ore prima o 12 g lievito di birra 70 g burro 50 g gocce di cioccolato 160 ml latte 1 pizzico abbondante di sale 1/2 cucchiaino vaniglia pura 1 cucchiaino aroma […]

PIZZA MARGHERITA ALLA SEMOLA, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti: 100 g lievito madre, rinfrescato 3 ore prima (oppure un lievitino preparato impastando 10 g lievito di birra con 40 ml acqua e 40 g farina) 400 g semola rimacinata 200 g farina medio-forte (W240) oppure manitoba 380 ml acqua 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino miele 2 cucchiai olio […]

PANINI SOFFICISSIMI CON LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA! LA RICETTA PERFETTA!

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Ingredienti: 250 g farina manitoba (o W350) 250 g semola rimacinata 2 cucchiaini zucchero 1 cucchiaino miele 1 cucchiaino sale 50 g strutto 100 g lievito madre rinfrescato il giorno prima (oppure un lievitino preparato mescolando 10 g lievito di birra con 45 ml acqua e 45 g farina e […]