CIAMBELLE SOFFICISSIME E VELOCI
RICETTA DI: ROSSELLA DE TULLIO
Ingredienti:
150 g farina manitoba
150 g farina 0
50 ml acqua temperatura ambiente
50 g zucchero
50 g strutto
2 uova
10 g lievito di birra
Aroma vaniglia, limone, arancia
Olio d’arachide per friggere
Zucchero per ripassare le ciambelle qb
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero (preso dai 50 g).
In una tazzina da caffè mettete i tre aromi, coprite con la pellicola e lasciate in infusione per pochi minuti.
Nel frattempo in una planetaria versate le due farine, le uova, l’acqua con il lievito, lo zucchero e lo strutto morbido a pezzi.
Cominciate ad impastare, unite gli aromi e continuate fino rendere un panetto liscio ed elastico.
Fate riposare coperto con la pellicola fino al raddoppio.
Trascorso il tempo, riprendete il panetto, infarinate il piano da lavoro e il matterello e stendete una sfoglia bella spessa; coppate le ciambelle a fate riposare ancora un’oretta.
In una padella scaldate l’olio senza farlo fumare e friggete le ciambelle, infine ripassatele ancora calde nello zucchero semolato.
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