Articolo aggiornato il 9 Febbraio 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare le graffe furbe.
A colazione non solo cornetti sfogliati o brioche, ma anche ciambelle e bombe golose e profumate. La ricetta che ti proponiamo è davvero speciale. Le graffe furbe senza patate sono facilissime e soprattutto impastate velocemente perché, appunto, non hanno bisogno delle patate (che andrebbero cotte e ridotte in purea, allungando i tempi di preparazione), ma risulteranno altrettanto soffici e gonfie.
GRAFFE FURBE
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare le graffe furbe
- 2 uova
- 50 g zucchero
- 350 g farina manitoba
- 1 pizzico di sale
- 100 ml latte
- 20 g lievito di birra
- 1 limone buccia grattugiata
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Preparazione della ricetta
Come fare le graffe furbe
Impastare gli ingredienti
- In un recipiente mettere 2 uova con 50 g di zucchero, sbattere bene, poi aggiungere 350 g di farina manitoba, 100 ml di latte tiepido con 20 g di lievito di birra, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone.
- Amalgamare bene l’impasto e aggiungere 60 g di burro ammorbidito, un po’ alla volta.
Far lievitare la pasta
- Formare un panetto e porlo in un contenitore coperto da pellicola.
- Lasciar lievitare per 4 ore.
Formare le ciambelle
- Trascorso il tempo, prendere dei pezzi di impasto, creare dei cordoncini e formare le ciambelle.
Friggere le graffe
- Lasciar riposare 30 minuti e friggere in olio caldo; far asciugare le graffe furbe su carta assorbente e passarle, ancora calde, nello zucchero semolato.
- Se ami le ciambelle, prova anche: graffe con patate.
Ciao Lory, nel procedimento ci sono 60 gr. di burro mentre negli ingredienti no…
Bisogna aggiungerlo?
Grazie