CIAMBELLE FRITTE
Colazione da bar, ma a casa? Ecco la ricetta per ottenere ciambelle senza patate perfette, velocissime e soffici come una piuma
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina Manitoba
- Scorza di metà limone
- Scorza di metà arancia
- 1 bustina vanillina
- 2 uova
- 180 ml latte
- 70 ml acqua
- 50 g strutto (si può sostituire con il burro)
- 4 g sale
- 50 g zucchero
- 8 g lievito di birra fresco (oppure 2 g lievito di birra secco)
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno.
- Versare tutti gli ingredienti nel boccale come di seguito riportato ed impastare in planetaria per circa 20-25 minuti.
- Sciogliere il lievito nel latte e porlo in planetaria, aggiungere lo zucchero e metà farina, poi le uova, l’acqua e l’altra metà farina, gli aromi, il sale ed infine strutto e portare ad incordatura.
- Prova anche le sofficissime graffe con patate e le graffe napoletane.
- Far lievitare in una ciotola coperta per circa 3 ore.
- Formare le palline, circa 14 da 70-75 g l’una, dare loro la forma e mettere a lievitare per circa 1 ora e mezza, su dei quadrati di carta forno.
- Trascorso il tempo di lievitazione, portare l’olio di arachidi a 170 gradi e friggere le graffe, mettendo dentro anche la carta forno, che poi dovrà essere sfilata. Scolare le graffe su carta assorbente.
- Passare le ciambelle calde nello zucchero semolato.
- Le CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno sono pronte per essere gustate.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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