CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno

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CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno
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CIAMBELLE FRITTE

Colazione da bar, ma a casa? Ecco la ricetta per ottenere ciambelle senza patate perfette, velocissime e soffici come una piuma
Preparazione39 min
Cottura10 min
Lievitazione3 h
Tempo totale3 h 49 min
Portata: Brioche
Cucina: Italian
Grandezza stampo o porzioni: 14 Ciambelle
Calorie: 309kcal
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Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina Manitoba
  • Scorza di metà limone
  • Scorza di metà arancia
  • 1 bustina vanillina
  • 2 uova
  • 180 ml latte
  • 70 ml acqua
  • 50 g strutto (si può sostituire con il burro)
  • 4 g sale
  • 50 g zucchero
  • 8 g lievito di birra fresco (oppure 2 g lievito di birra secco)

Preparazione

  • Iniziare la preparazione delle CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno.
  • Versare tutti gli ingredienti nel boccale come di seguito riportato ed impastare in planetaria per circa 20-25 minuti.
  • Sciogliere il lievito nel latte e porlo in planetaria, aggiungere lo zucchero e metà farina, poi le uova, l’acqua e l’altra metà farina, gli aromi, il sale ed infine strutto e portare ad incordatura.
  • Prova anche le sofficissime graffe con patate e le graffe napoletane.
  • Far lievitare in una ciotola coperta per circa 3 ore.
  • Formare le palline, circa 14 da 70-75 g l’una, dare loro la forma e mettere a lievitare per circa 1 ora e mezza, su dei quadrati di carta forno.
    CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno
  • Trascorso il tempo di lievitazione, portare l’olio di arachidi a 170 gradi e friggere le graffe, mettendo dentro anche la carta forno, che poi dovrà essere sfilata. Scolare le graffe su carta assorbente.
  • Passare le ciambelle calde nello zucchero semolato.
  • Le CIAMBELLE FRITTE SENZA PATATE perfette con il TRUCCO della carta forno sono pronte per essere gustate.
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Valori nutrizionali

Calorie: 309kcal

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2 Comments

  1. Avatar
    Veronica Baudo

    Le ricette che mi mandi sono fantastiche spiegate alla perfezione. Tutte perfette grazie mille

    5 stars

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