CIAMBELLINE SOFFICI AL FORNO

Come preparare le ciambelline soffici al forno

• Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. In una ciotolina sbattere l’uovo con una forchetta, poi aggiungere zucchero e un pizzico di sale. Amalgamare con una frusta a mano.
• Al composto unire il lievito sbriciolato nel latte e metà della farina, setacciandola. Lavorare con le mani
• .Quando l’impasto risulterà omogeneo, continuando ad impastare, aggiungere tocchetti di burro ammorbidito, uno per volta.
• Impastare finchè si saranno sciolti e amalgamati per bene. Aggiungere la farina rimasta un po’ per volta, setacciandola. Impastare fin quando il composto sarà liscio, omogeneo e un po’ appiccicoso.
• Trasferire l’impasto su una spianatoia ben infarinata e lavorarlo con le mani fin quando non risulterà più appiccicoso.
• Formare quindi una palla e riporla in una ciotola ricoperta da un canovaccio. Lasciare a lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, l’impasto dovrà raddoppiare di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto sulla spianatoia e tirare una sfoglia col matterello, dellos pessore di 1 cm.
• Con un coppapasta tondo ricavare dei dischi e adagiarli su carta forno, ben distanziati fra loro.
• Col tappo di una bottiglia praticare dei fori al centro di ogni disco. Lasciar lievitare le ciambelline sofficissime per più di un’ora in luogo tiepido.
• Cuocere le ciambelline sofficissime in forno già caldo a 180° fino a doratura, all’incirca 20 minuti.

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• Spennellare le ciambelle con burro fuso e poi passarle nello zucchero semolato.