RICETTA DI: PERLA NERA
X 10 colombine:
500g di farina, 100g di zucchero, 100g di burro, 130g di acqua, una bustina di lievito di birra in polvere(7g), 2 uova, 5g di sale, aromi a piacere e gocce di cioccolato q.b.
Per la glassa: 4cucchiai di zucchero, 2 cucchiai colmi di farina e acqua q.b. per avere una consistenza densa.
Mescolare il tutto e far lievitare per circa un’ora, riprendere l’impasto dividerlo in 10, ogni pezzo dividerlo in due, con un pezzo fare un cilindro che chiuderete a u e allungare un po’ l’altro, lasciando la parte della testa, del busto e della coda un po’ piu’ spessa.
Mettere sulla u e mettere in teglia con carta da forno.
Far lievitare fino a che sia raddoppiato di volume. Riprendere e mettere sopra la glassa, un po’ di zucchero semolato e tanto zucchero a velo.
Infornare a 200° per circa 10 minuti.
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