CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E NOCCIOLE

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CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E NOCCIOLE

RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO Ingredienti: Per la base: 200 g di farina 30 g di fecola 70 g di farina di nocciole 20 g di cacao amaro 120 g di zucchero finissimo 120 g di burro 1 uovo sale Per la crema: 400 ml di latte 250 g di ricotta 30 g di amido di mais 140 g di zucchero 1 uovo + 2 tuorli 3 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole 50 g di nocciole intere Preparazione: Mettete nel mixer la farina, la fecola, il cacao, la farina di nocciole, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e frullate velocemente a più riprese, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete l’uovo, quindi frullate ancora finché l’impasto non sarà amalgamato. Estraete la frolla dal mixer, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigo per almeno un ora. Per la crema: montate le uova con lo zucchero finché saranno spumose, unite l’amido di mais setacciato e la ricotta, poi diluite con il latte. Cuocete la crema, mescolando sempre, finché si sarà addensata. Fate intiepidire. StCROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E NOCCIOLE endete ora la frolla a uno spessore di ½ cm, srotolatelo in uno stampo a cerniera da 26 cm leggermente imburrato. Bucherellate il fondo con una forchetta, stendete un velo di crema di nocciole e disponete le nocciole intere, tenendone da parte qualcuna. Versate la crema preparata, cospargete con qualche nocciola tritata e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta e, prima di servirla, spolverizzatela con zucchero a velo. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

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