CROSTATINE CAPRESI

Crostatine capresi

L'insalata caprese ma…. in crostatine! Delicati cestini di pomodoro e mozzarella per un aperitivo particolare da servire all'ora dello spritz
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Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 28 minuti
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 10
Calorie 130 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per le crostate capresi

Per la base

  • 125 g di farina 00
  • 2 uova
  • 80 ml di latte
  • 30 ml di olio io di cereali e frutti
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per torte salate
  • sale q b un pizzico di timo

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Per la farcia

  • 150 g di perline di mozzarella in alternativa tagliare a fettine sottili dei bocconcini
  • una quindicina di pomodori datterini
  • capperi sotto-sale q.b. basilico maggiorana, origano ed olio evo q b

Preparazione della ricetta
 

Come preparare le crostate capresi

  • Sbattere le uova ed il sale con una frusta a mano, unire il latte ed amalgamare, poi incorporare perfettamente lโ€™olio.
  • Unire gradatamente la farina setacciata con il lievito ed infine il parmigiano, profumare il composto con il timo.
  • Ungere accuratamente con lโ€™olio degli stampini โ€œfurbiโ€ per crostate e dividere tra essi il composto senza superare i
  • ยพ (io ne ho utilizzati sette).
  • Cuocere nel forno giร  caldo a 170 gradi per 20 minuti circa.
  • Lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di sformare con delicatezza, per evitare di rompere le basi.
  • Capovolgere le crostatine su un piatto da portata e riempire lโ€™incavo con la mozzarella ed i datterini,
  • unire i capperi dissalati, spolverizzare con origano e maggiorana, c
  • ondire con un filo dโ€™olio e basilico a piacere e servire subito.
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